La cucina è ispirata alla tradizione piemontese, e alle eccellenze dei prodotti del Canavese, ed è interpretata sulla base dello scorrere delle stagioni.
Funghi, tartufi, castagne, frutti di bosco, erbe di montagna, sono solo alcuni degli ingredienti che vanno a sposarsi con la selvaggina, la pasta fresca, la trota salmonata, la carne di cinghiale o quella di agnello, per offrire sempre nuovi ed invitanti sapori.
Proponiamo abbinamenti tra cibo e vino con un occhio di riguardo al territorio attraverso una selezione di vini autoctoni.
Particolare attenzione viene dedicata, nel periodo primaverile, alle erbe spontanee raccolte nella nostra Valle.
